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By Collective

Los angeles delicacies de Bretagne evoque avant tout les produits de los angeles mer, avec ses recettes a base de poissons, de coquillages et de crustaces: rillettes de sardines, soupe de poissons, palourdes farcies, coquille Saint-Jacques au beurre sale, bar grille au citron vert et pour les events plus festives, regalez-vous d un plateau de end result de mer, d une cotriade ou d un homard grille! Apres le grand huge, n oubliez pas de faire un detour gastronomique par les produits de l. a. terre: guacamole d artichauts, filet mignon aux endives de Saint-Pol de Leon, roti de veau au lait et aux cocos de Saint-Pol Sans oublier les galettes de sarrasin et le fameux kig ha farz! Et pour les douceurs, difficile de resister aux fraises de plougastel, au kouign amann, aux bigoudenes aux framboises ou aux incomparables caramels au beurre sale! l. a. food de Bretagne s invite a votre desk et vous offre un depaysement culinaire uncomplicated et authentique, mais toujours innovant, pour le bonheur de vos invitations.

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5 Disposez les poissons, les coquillages, Les St-Jacques et les légumes dans un grand plat creux. Parsemez de brins d'aneth. FiLtrez le bouillon . Prélevez-en une louche, ajoutez le vinaigre et versez dans le plat. Servez immédiatement, avec le reste du bouillon à part. Vin c onseiLLé: Mâcon-Villages à 12 oC servez la cotriade avec une vinaigrette au cidre, de la crème fraîche épaisse et des tranches de pain de campagne grillées. PRÉPARATION 45 MIN CUISSON 3 H DIFFICULTÉ FACILE . BUDGET PAS CHER INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 20 cl de cremr.

3 Pendant ce temps, pelez Il es pommes de terre. l' huile et le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez :les pommes de terre et faites - les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles prennent une légère coloration. Baissez alors le feu, couvrez et faites cuire 30 minutes. 4 Retirez les moules, les oignons et le céleri de la marmite, puis ajoutez-les dans la sauteuse aux pommes de terre et mélangez bien. Filtrez le jus de cuisson des moules et faites-le réduire légèrement, puis arrosez-en les mou­ les.

Rincez les tomates et coupez-les en quartiers. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail. Ajoutez les quartiers de tomates, deux feuilles de lauriler et le bouillon de volaitle. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre et faites confire les tomates à feu très doux pendant 30 minutes, sans les couvrir et en re ­ muant souvent. ~ Pendant ce temps, écaillez et videz les dorades. Enlevez l'arête centrale et levez les filets en laissant la peau. Lavez et séchez la sauge.

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